Acústic Celler Braó 2017

Acústic Celler Braó 2017

Catalogne, Espagne (75 cl)

Complexité, richesse et élégance dans cette magnifique cuvée catalane.

Braó est un vieux mot qui signifie "valeur, courage, force", à l'image de ces vignobles qui sont toujours là après toutes ces années.

Acústic Braó est le résultat d'une sélection de vieux vignobles de 60 à 95 ans, qui produisent un rendement vraiment faible. D'origine biologique, la sélection des raisins est faite à la main dans le vignoble. Le vin est fermenté grâce aux levures indigènes et ensuite élevé 11 mois en fûts de chêne. Il n'y a pas de filtration à la mise en bouteille pour garder l'expression naturelle du fruit. Cette cuvée composée majoritairement de Grenache (85%) et d'un peu de Carignan (15%), exprime des arômes séduisants de prune, de cerise, de mûre et de fraises des bois, complétées par des nuances de thym, de romarin, de cacao et d’expresso. La bouche est riche, profonde, élégante avec une texture veloutée et d'agréables nuances minérales et balsamiques. La longueur est superbe.

La philosophie du domaine est joliment exprimée : "Elaborer des vins purs, acoustiques, naturels, sans artifices, qui expriment l'austérité de la vigne et du terroir sans filtres, tels quels, avec honnêteté, comme la musique acoustique, austère mais sincère et profonde, qui exprime toutes ses sensations sans électricité ni technologie". Albert Jané, oenologue d'Acústic Celler, n’y travaille que des cépages autochtones qui expriment au mieux le terroir. Le vin doit être une image fidèle, une photographie de l’histoire de la région d'où il provient. Pour cela, il faut respecter le travail des anciens, privilégier les vignobles d’altitude (jusqu’à 750 mètres), rechercher la finesse et l’élégance, l’harmonie et la verticalité des vins, travailler en agriculture biologique et réduire les rendements entre 10 et 30 hl/ha. Les vignes du domaine sont situées entre 250 et 750 mètres d’altitude sur des terrains peu fertiles composés de pierres, de sable et d’argile.

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Acústic Celler Braó 2017

Catalogne, Espagne (75 cl)
  • Sol(s) : Argilo-calcaire, sableux
  • Type de culture : Biologique
  • Cépage(s) : Grenache et Carignan
  • Alcool : 15.0°
  • Élevage : 11 mois en fûts de chêne
  • Température de service : 16°C - 18°C
  • Conservation : Aujourd'hui à 2038
  • Carafage : 1 heure avant le service
  • Accords : Viandes rouges rôties ou en sauce, couscous merguez, fromages

Terroir

Catalogne

Catalogne

Espagne

Si les vignobles sont essentiellement concentrés sur les provinces de Barcelone et Tarragone qui représentent à elles seules 84 % du vignoble de la région, la diversité des terroirs s’exprime dans le fait que la Catalogne compte 12 dénominations d’origine (et 300 caves à vin ouvertes aux touristes).

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