Atibaia Rouge 2016

Achttien maanden in Franse eikenvaten: de Bordeaux-structuur ontmoet het mediterrane karakter.

Cabernet Sauvignon, Syrah en Petit Verdot vormen deze Libanese rode wijn, waarin de structuur van de Bordeaux-druiven de vruchten en specerijen van de Syrah ontmoet. Deze jaargang voegt een extra dimensie toe: die van de tijd, die de contouren verzacht en het aromaprofiel laat evolueren.

De achttien maanden rijping in Franse eikenvaten geeft de tonen van rijpe donkere vruchten, specerijen en tabak een houtachtig karakter. In de mond zorgen de volle structuur en de structurerende tannines voor een weelderige wijn, terwijl de evolutie van de jaargang meer zachtheid en tertiaire nuances kan geven.

Dit is een rode wijn die niet te snel gedronken moet worden. Door hem geleidelijk te laten ademen, komen de aroma's beter tot hun recht en vormt hij een goede begeleiding bij karaktervolle gerechten met gegrilde smaken, gereduceerde sausjes en specerijen die zijn diepgang versterken.

Atibaia is een familiebedrijf in Smar Jbeil, in de bergen van Batroun in Noord-Libanon. De wijnmakerij bevindt zich in een traditioneel huis uit de 17e eeuw, midden in een landschap waar oude dorpen, landbouwterrassen en historische overblijfselen naast elkaar bestaan. De vijf hectare aan wijngaarden, gelegen op hoogtes tussen 400 en 600 meter, beslaan verschillende terroirs: een alluviale vlakte, terrassen met grind en klei, en kalkhoudende kleigronden. Het domein kiest voor handmatige oogst, een strenge selectie van de druiven en vinificatie in thermoreguleerde roestvrijstalen tanks. De assemblages combineren internationale druivenrassen die zijn aangepast aan de mediterrane omstandigheden van het land. Bij Atibaia wordt de identiteit van de wijn evenzeer gevormd in de wijngaarden rond Batroun als door een ambachtelijke benadering met oog voor detail.