Domaine de Baal Wit 2021

Deze originele blend van half Chardonnay en half Sauvignon Blanc, een witte wijn, scoort punten dankzij zijn prachtige textuur en het genot dat hij biedt.

Deze witte wijn, een blend van half Chardonnay en half Sauvignon Blanc – een zeldzame combinatie in westerse landen – biedt zowel puurheid als elegantie. Bloemige tonen, gevolgd door aroma's van wit fruit, kenmerken het bouquet. De smaak is zijdezacht met een goed uitgebalanceerde zuurgraad. De subtiele eikenhouten afdronk, het resultaat van de fermentatie op eikenhouten vaten, vormt een prachtige afsluiting.

Het 4,5 hectare grote Domaine de Baal – een verwijzing naar de gelijknamige Mesopotamische god van de natuur en het leven – ligt verscholen in de heuvels boven de stad Zahle, in het hart van de Bekaa-vallei, een hooggelegen plateau waar de meeste wijngaarden van het land geconcentreerd zijn. Hier zijn de wijnstokken geplant in een kleine vallei, op steile, naar het zuidoosten gerichte hellingen die een hoogte van 1200 meter bereiken.

Oorspronkelijk was de familie Khoury, de eigenaar van het land, van plan er het eerste eco-resort van Libanon te bouwen. Hun zoon Sébastien, de huidige eigenaar en wijnmaker, gaf er echter de voorkeur aan om er in 2005 zijn eigen wijngaard aan te leggen. Als geboren Libanees heeft hij al lange tijd een passie voor wijn, met name Bordeaux, een regio waar zijn familie tijdens de Libanese burgeroorlog (1975-1990) een toevlucht zocht en waarmee hij nog steeds sterke banden heeft. Het was op Château La Couspaude, een Grand Cru Classé in Saint-Émilion, dat deze autodidactische wijnmaker het vak leerde dat hij nu toepast op zijn eigen wijnen. Baal produceert 250.000 flessen per jaar, twee rode en één witte wijn, die internationaal te vinden zijn, met name in Frankrijk bij Hébé in het 5e arrondissement van Parijs, waar de mediterrane keuken perfect aansluit bij de stijl van de Baal-wijnen.