Shumi Winery Iberiuli Khikhvi Qvevri 2022

Een karaktervolle Khikhvi, met rijp fruit, kruiden en ziltigheid, gevormd door vijf maanden maceratie in qvevri.

Zeldzaam en diep Georgisch, onthult deze 100% Khikhvi uit het Iberiuli-assortiment de volledige uniciteit van qvevri-wijnen. De amberkleurige tint kondigt een zowel aromatische als gestructureerde wijn aan, waar rijpe abrikoos, boomgaardfruit, gedroogde vijg en peer zich vermengen met complexere tonen van sinaasappelschil, vanille, karamel en kruiden. In de mond is de textuur droog en vol, ondersteund door aanwezige tannines, een mooie spanning en een zilte afdronk. Na enkele minuten beluchten wint de wijn nog aan diepte. Zijn structuur maakt hem geschikt om te combineren met kruidige gerechten: saté kip, eend à l’orange, pittige Aziatische keuken of Georgische gerechten met kruiden en noten. De Khikhvi 2022 behaalde trouwens 96 punten op de IWSC 2025.

Shumi, opgericht in 1997 in Tsinandali, in het hart van Kakhetië, is een van de pionierende familiedomeinen van modern Georgië. Met wijngaarden verspreid over verschillende belangrijke terroirs en appellaties, streeft het domein ernaar om elke inheemse druivensoort te koppelen aan zijn ideale terroir. Hun aanpak combineert Georgische tradities, met name de qvevri, met hedendaagse vinificatietechnieken, in een poging om de volledige diversiteit van het Georgische wijnerfgoed te onthullen.