Tbilvino Qvevris Rkatsiteli 2022

Een Rkatsiteli in de Kachetische stijl: honing, walnoot en bitterheid, gedragen door een mooie zuurgraad.

In Georgië zegt men niet 'oranje', maar 'amberkleurig'. Hier gisten en trekken het sap en de schillen vijf tot zes maanden samen in een qvevri, een onder de grond geplaatste kleipot, volgens de zogenaamde Kachetische methode. De Rkatsiteli, die bekendstaat als een van de oudste witte druivenrassen, levert hier een geel-oranje wijn op. Hij biedt honing, peer, kwincele, walnoot en een vleugje dennenappel. De aanval is licht getannisch en wordt omringd door bitterheid, de oxidatie blijft beheerst en een mooie zuurgraad houdt het geheel bij elkaar. De afdronk strekt zich uit over bitterheid en licht kruidige tannines. Er kan een lichte bezinking in de fles ontstaan als gevolg van deze bereidingswijze.

Tbilvino werd in 1962 in Tbilisi opgericht om een van de grootste wijndruivencoöperaties van de Sovjet-Unie te bevoorraden. In 1999 vestigde het huis zich in Kacheti met de ambitie om de Georgische wijnmakerij weer op te pakken. Het Russische embargo van 2006 sloeg hard toe: Rusland nam destijds de helft van de productie van het land in. Tbilvino reorganiseerde zich en vernieuwde vervolgens zijn installaties in 2008. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door twee broers, Zurab en George Margvelashvili, en produceert het wijn in Tbilisi en Kvareli en verbouwt het zijn eigen wijngaarden, met name in Vachnadziani (128 hectare verdeeld over 17 percelen) en Shashiani. Zijn regel: de eeuwenoude Georgische wijntradities, inclusief de onder de grond geplaatste kleipotten, in dialoog laten gaan met moderne technologie.