Das Wichtigste: Pošip, der erste kroatische Weißwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (1967), ist eine autochthone Rebsorte der Insel Korčula. Entstanden aus einer natürlichen Kreuzung, verdankt er seine Mineralität den Kalksteinböden des Karsts und seine Aromen von Aprikose, Feige, Honig und Mandel . Seine perfekte Ausgewogenheit macht ihn zum idealen Begleiter von Fisch, Meeresfrüchten oder Desserts . Entdecken Sie Tomić Beleca .
Haben Sie genug von klassischen Weißweinen und möchten Sie die seltene Perle Pošip entdecken? Pošip stammt von der Insel Korčula und ist ein noch unentdeckter Schatz des Weinbaus, obwohl er 1967 als erster kroatischer Weißwein eine geschützte Ursprungsbezeichnung erhielt. Er ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung aus Zlatarica Blatska Blanc und Bratkovina Blanc. In diesem Artikel erkunden wir seine faszinierende Geschichte, sein einzigartiges, von Meer und Karst geprägtes Terroir, seine komplexen Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen, Honig und Mandeln sowie seine Vielseitigkeit in trockenen und süßen Weinen. Wir zeigen Ihnen, warum dieser vollmundige und ausgewogene Wein einen Platz auf Ihrem Tisch verdient .
- Pošip, der verborgene Schatz Dalmatiens zwischen Legende und Realität
- Eine historische Anerkennung: der erste geschützte kroatische Weißwein
- Das dalmatinische Terroir: der Einfluss des Meeres und des Karsts
- Verkostungsnotizen: ein einzigartiges und komplexes Aromenprofil
- Wie kombiniert man Pošip-Wein?
- Die Rebsorte Pošip in Kürze
Pošip, der verborgene Schatz Dalmatiens zwischen Legende und Realität
Die Legende einer wilden Weinrebe
Im 19. Jahrhundert entdeckte Marin Tomašić Barbaca auf der dalmatinischen Insel Korčula eine wilde Weinrebe in der Stiniva-Schlucht. Fasziniert von ihrem einzigartigen Geschmack, nahm er Stecklinge und pflanzte sie in Punta-Sutvara an .
Anschließend teilte er seine Weinberge mit den Winzern von Smokvica und Čara. Diese Geschichte, die 1967 von Dr. Jelaska aufgezeichnet wurde, verstärkt den geheimnisvollen Nimbus von Pošip .
Diese Rebsorte gilt als lokaler Weinbauschatz, entstanden aus einer zufälligen Entdeckung , die ihre Geschichte prägte.
Die wissenschaftliche Wahrheit: eine einheimische Kreuzung
Eine 2002 von den Professoren Maletić und Pejić durchgeführte DNA-Analyse bestätigte, dass die Pošip-Rasse aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Zlatarica Blatska und Bratkovina hervorgegangen ist . Ihr offizieller Name lautet Pošip bijeli.
Sie bedeckt etwa 250 Hektar in Dalmatien , hauptsächlich in den Terroirs von Smokvica, Čara und Blato. Sie wächst auf den für die Insel typischen sandigen Böden.
Diese Rebsorte gehört zu den wenigen einheimischen Sorten der Alten Welt, die der Reblausplage widerstanden haben. Ihre trockenen Weine zeichnen sich durch einen vollen Körper und eine ausgewogene Säure aus .
Die Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen und Honig harmonieren hervorragend mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten . Verwechseln Sie es nicht mit Furmint.
Eine historische Anerkennung: der erste geschützte kroatische Weißwein
Der Wendepunkt des Jahres 1967: eine wegweisende Herkunftsbezeichnung
Im Jahr 1967 wurde Pošip als erster kroatischer Weißwein mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet , was seine Qualität und seinen Status als nationales Kulturgut bestätigte.
Pošip ist nicht nur eine Rebsorte, sondern ein Pionier. 1967 erhielt sie als erster kroatischer Weißwein eine geschützte Ursprungsbezeichnung und sicherte sich damit ihren Status als nationales Kulturgut.
Der Geburtsort von Pošip: die Insel Korčula
Pošip stammt ursprünglich von der Insel Korčula in Süddalmatien. Die sandigen Böden und das mediterrane Klima begünstigen seinen Anbau. Obwohl die Rebsorte auch anderswo kultiviert wird, bleibt Korčula ihr Kerngebiet . DNA-Analysen bestätigen die Verwandtschaft mit Bratkovina und Blatska Zlatarica.
- Die Insel Korčula, ihre Wiege .
- Die Halbinsel Pelješac .
- Die Inseln Lastovo und Mljet .
Diese Regionen zeichnen sich durch ein warmes Klima und sandige Böden aus , die für Pošip geeignet sind .
Pošip zeichnet sich durch seinen vollmundigen, trockenen und süßen Geschmack mit Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen und Mandeln aus. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten oder frischem Käse.
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Das dalmatinische Terroir: der Einfluss des Meeres und des Karsts
Kalksteinböden für Frische und Mineralität
Pošip gedeiht auf den für den dalmatinischen Karst typischen Kalksteinböden. Diese Gesteine leiten Wasser gut ab und speichern so die notwendige Kühle im Sommer. Ihre mineralische Zusammensetzung bereichert den Wein und verleiht ihm eine anhaltende Säure und eine seidige Textur. Pošip-Weine sind daher sehr ausgewogen .
Diese Mineralität ist ein Hauptmerkmal, das von Kennern häufig hervorgehoben wird. Kalksteinböden beeinflussen die Aromen direkt und verleihen ihnen Noten mediterraner Kräuter. Die Weinberge von Korčula weisen unterschiedliche Bodentypen auf: rote, sandige und steinige. Jeder Bodentyp prägt die Aromen .
Jede Parzelle verleiht dem Wein ihre eigene Komplexität. Das dalmatinische Terroir ist einzigartig. Die Reben wachsen auf natürlichen Terrassen und profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung. Dies trägt zur perfekten Ausgewogenheit des Pošip bei.
Das empfindliche Gleichgewicht zwischen intensiver Sonneneinstrahlung und Meeresbrise
Das mediterrane Klima bringt Wärme und Sonnenschein. Doch die Pošip-Traube reagiert empfindlich auf zu viel Sonne. Die Winzer schützen die Trauben durch sorgfältigen Laubschnitt. Sie richten die Rebzeilen so aus, dass die Sonneneinstrahlung minimiert wird. Dadurch bleiben die feinen Aromen erhalten . Diese Detailgenauigkeit ist unerlässlich.
Die Adria sorgt mit ihren erfrischenden Brisen im Sommer für ein angenehmes Klima. Dies ermöglicht eine langsame und ausgewogene Reifung. Die Säure bleibt lebendig, und der Alkoholgehalt ist perfekt ausbalanciert. Diese Ausgewogenheit ist das Markenzeichen von Pošip. Die Weine bewahren ihre Frische auch im Laufe der Zeit .
Die Weinberge erstrecken sich entlang der Küste. Die Nähe zur Adria schafft ein ideales Mikroklima. Meeresbrisen kühlen die Reben, verhindern so Überreife und bewahren ihre Frische. Dies ist ein Schlüsselfaktor für die Qualität der Pošip-Weine. Die Winzer nutzen diese Nähe zum Meer, um außergewöhnliche Weine zu erzeugen .
Verkostungsnotizen: ein einzigartiges und komplexes Aromenprofil
Die Farbe und die Struktur im Mund
Pošip präsentiert sich in seiner Jugend goldgelb mit grünlichen Reflexen und entwickelt mit der Zeit eine tiefe Goldfarbe. Er ist vollmundig (13,5–14,5 % Alkohol) mit einer ausgeprägten Säure (5,8 g/l). Seine geschmeidige Textur und der mineralische Abgang machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Dank seines Reifepotenzials von 5 bis 10 Jahren entwickelt er Aromen von Haselnuss und Honig. Er zählt zu den großen dalmatinischen Weißweinen und wird für seine Ausgewogenheit und Komplexität geschätzt.
Ein Bouquet mediterraner Aromen
Mit seinen betörenden Aromen von getrockneten Aprikosen, reifen Feigen und Zitrusfrüchten bietet Pošip ein komplexes Geschmackserlebnis, einen wahren Ausdruck seines sonnigen mediterranen Terroirs.
- Fruchtige Aromen : getrocknete Aprikose, Feige, reifer Pfirsich, frische Birne, Apfel und Zitrusfrüchte.
- Blumige und pflanzliche Noten : Weißdorn.
- Tertiäre Aromen : Honig, Mandel, frische Haselnüsse, Toast, Vanille.
Das Terroir von Korčula mit seinen mineralreichen Kalkböden und Meeressanden bewahrt in Kombination mit dem erfrischenden Maestralwind die natürliche Säure des Weins. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern fördert eine langsame und vollständige Reifung. Im Edelstahltank entfaltet er Noten von Limette und weißem Pfirsich; im Eichenfass entwickelt er Aromen von Vanille, Toast und gerösteten Mandeln. Diese Rebsorte, die hauptsächlich in Smokvica und Čara im Herzen des Smokvisko-Carsko Polje angebaut wird, bietet eine einzigartige und hochgeschätzte Aromenvielfalt .
Die Dualität von Pošip: von trockenen zu süßen Weinen
Pošip wird hauptsächlich zu einem trockenen Weißwein gekeltert, doch die Passito-Methode ermöglicht die Herstellung außergewöhnlicher Süßweine. Die Trauben werden drei bis vier Wochen lang auf Weidenmatten unter der dalmatinischen Sonne ausgebreitet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Dieses jahrhundertealte Verfahren bringt Weine von vergleichbarer Fülle wie ungarischer Tokajer hervor. Die trockenen Weine harmonieren hervorragend mit gegrilltem Tintenfisch, Jakobsmuscheln oder frischem Käse wie Feta. Die Süßweine passen köstlich zu Feigendesserts, Crème brûlée oder würzigen asiatischen Gerichten. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem der besten kroatischen Weißweine , der von Weinliebhabern weltweit geschätzt wird.
Wie kombiniert man Pošip-Wein?
Die perfekten Akkorde für trockenen Pošip
Der trockene Pošip von der dalmatinischen Insel Korčula wächst auf den typischen Sandböden der Region. Er besticht durch seine Frische und Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich und Haselnuss. Diese Weine sind alkoholreich, aber durch eine ausgeprägte Säure ausbalanciert und bieten ein gutes Reifepotenzial. Er harmoniert hervorragend mit zartem gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln und Meeresfrüchte-Risotto. Seine ausgeprägte Säure gleicht die feinen Aromen der Schalentiere perfekt aus. Auch zu jungem Käse wie Brie oder frischem Ziegenkäse passt er hervorragend. Diese ideale Kombination für mediterrane Gerichte offenbart die volle Komplexität des Weins. Eine exzellente Wahl für sommerliche Abendessen.
Trauen Sie sich, einen mit Likör gefüllten Pošip in Ihrer Küche zu verwenden
Süßer Pošip mit seinen Noten von Honig, getrockneten Feigen und kandierten Aprikosen harmoniert wunderbar mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola. Der Kontrast zwischen der Salzigkeit des Käses und der Süße des Weins erzeugt eine bezaubernde Harmonie. Er passt auch hervorragend zu Aprikosentarte, wo seine fruchtigen Aromen den Geschmack des Desserts unterstreichen. Eine mutige Alternative zu scharfen asiatischen Gerichten, bei denen die Süße die Schärfe ausgleicht. Seine intensive Süße balanciert die Gewürze der asiatischen Küche perfekt und schafft so ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Diese überraschende Kombination zeigt die Vielseitigkeit von süßem Pošip – ideal für alle, die gerne neue Aromen entdecken.
Die Rebsorte Pošip in Kürze
Die ursprünglich von der Insel Korčula stammende Rebsorte Pošip ist eine autochthone Weißweinsorte . Sie entstand aus einer Kreuzung von Zlatarica Blatska Blanc und Bratkovina Blanc und ihr Name („šip“) erinnert an spitze Beeren. Angebaut in Dalmatien, ist sie zu einem Symbol der Region geworden.
Sie wächst auf sandigen Böden auf einer Fläche von 250 Hektar. Sie ist resistent gegen Krankheiten außer Mehltau , jedoch anfällig für Wind und Trockenheit. Die Früchte sind geflügelt und die Beeren spitz.
Personalausweis von Pošip
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Offizieller Name | Pošip bijeli |
| Herkunft | Kroatien (Insel Korčula) |
| Eltern | Zlatarica Blatska White x Bratkovina White |
| Weinsorte | Vollmundiger, trockener Weißwein, süßer Dessertwein |
| Hauptaromen | Getrocknete Aprikosen, Feigen, Zitrusfrüchte, Honig, Mandeln |
| Typische Akkorde | Gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Käse |
Aromen von getrockneten Aprikosen und Feigen. Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch und Käse. Entdecken Sie Tomić Beleca , ein Wahrzeichen Dalmatiens .
Pošip, ein kroatischer Weinschatz von der Insel Korčula, vereint Legende und Wissenschaft . Das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung, bietet Aromen von Aprikose, Honig und Zitrusfrüchten in einer ausgewogenen Struktur. Ob trocken oder süß, er passt hervorragend zur mediterranen Küche . Entdecken Sie ihn jetzt mit dem Tomić Beleca Jahrgang 2022, einem wahren Ausdruck seiner Exzellenz .
Häufig gestellte Fragen
Um welche Rebsorte handelt es sich bei Pošip?
Pošip ist eine weiße Rebsorte, die in Kroatien heimisch ist und hauptsächlich auf der dalmatinischen Insel Korčula angebaut wird. Als natürliche Kreuzung aus Zlatarica Blatska Blanc und Bratkovina Blanc ist sie bekannt für ihre aromatische Fülle und die Ausgewogenheit von Alkohol und Säure. Dieser weinbauliche Schatz, auch Pošip bijeli genannt, zeugt von der langen Tradition des kroatischen Weinbaus.
Welche Art von Wein wird aus der Rebsorte Pošip hergestellt?
Pošip bringt vorwiegend trockene Weißweine hervor , die jung eine schöne goldene Farbe mit grünlichen Reflexen aufweisen. Die Rebsorte eignet sich aber auch für Süßweine, insbesondere durch das Passito-Verfahren, bei dem die Trauben getrocknet werden, um ihren Zuckergehalt zu konzentrieren. Diese Weine zeichnen sich durch einen vollmundigen Körper, eine ausgeprägte Säure und komplexe Aromen von getrockneten Aprikosen, Feigen und Honig aus.
Was genau ist Pošip, ein kroatischer Weißwein?
Pošip ist die emblematische Rebsorte der kroatischen Weinberge , insbesondere auf der Insel Korčula. Sie war der erste kroatische Weißwein, der 1967 eine geschützte Ursprungsbezeichnung erhielt. Ihre Weine, die oft trocken ausgebaut werden, zeichnen sich durch ihre Mineralität und ihre Ausgewogenheit zwischen Frische und Fülle aus und spiegeln das mediterrane Terroir Dalmatiens wider.
