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Qu’est-ce que le cépage Nero d’Avola ?
Originaire de Sicile, le Nero d’Avola est l’un des cépages rouges les plus emblématiques d’Italie. Il tire son nom de la ville d’Avola, au sud de l’île, et se distingue par sa capacité à produire des vins puissants, riches en arômes et bien structurés. Surnommé parfois le « Syrah de Sicile », ce cépage méditerranéen séduit par sa couleur intense, ses notes de fruits noirs, d’épices et parfois de réglisse. Il est très apprécié pour sa capacité à s’adapter à des climats chauds tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Quel goût a un vin à base de Nero d’Avola ?
Un vin issu du Nero d’Avola offre une palette aromatique généreuse : mûre, cerise noire, prune, accompagnées de touches de poivre, de cacao ou de tabac selon son élevage. En bouche, on retrouve une belle structure tannique, une acidité modérée et une finale souvent persistante. Les versions jeunes sont fruitées et souples, tandis que les cuvées plus élaborées, élevées en fûts de chêne, gagnent en complexité et en profondeur.
Avec quels plats accorder un vin Nero d’Avola ?
Les vins de Nero d’Avola s’accordent parfaitement avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Ils accompagnent idéalement les viandes grillées, les plats en sauce, les aubergines farcies ou encore les fromages affinés. Les cuvées plus légères peuvent aussi sublimer une pizza napolitaine, une moussaka ou des tapas aux accents épicés. C’est un vin polyvalent qui trouve sa place aussi bien lors de repas conviviaux que gastronomiques.
D’où viennent les meilleurs Nero d’Avola ?
Historiquement cultivé dans le sud de la Sicile, le Nero d’Avola est aujourd’hui produit dans plusieurs régions de l’île, avec une forte concentration autour de Noto, Vittoria et Pachino. Certains domaines mettent un point d’honneur à valoriser ce cépage en mono-cépage, tandis que d’autres l’assemblent avec des variétés locales ou internationales. On commence également à trouver du Nero d’Avola dans d’autres pays, notamment en Australie, Nouvelle Zélande, Afrique du Sud et Etats-Unis (Californie), où les terroirs chauds et ensoleillés offrent des conditions idéales à son expression.
Terroirs d'exception
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