Kabola Malvazija Istarska 2025

De frisheid van Istrië in een precieze, heldere en uitgesproken minerale expressie.

Deze cuvée, gemaakt van Malvazija Istarska, de emblematische druivensoort van Istrië, levert een frisse en directe expressie van de druivensoort. De druiven zijn afkomstig van de biologische wijngaarden van Kabola in het noordwesten van Istrië, op klei- en mergelbodems. De vinificatie is gericht op het behoud van het fruit en de frisheid, met een gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door enkele maanden rijping in roestvrij staal.

De neus opent met acacia bloesem, verse appel en citrusvruchten, met nuances van limoen en een discrete muntachtige toets. In de mond is de wijn droog, soepel en levendig, gedragen door een mooie frisheid en een duidelijke mineraliteit. Het geheel blijft evenwichtig en precies, met een zuivere, licht zilte en aanhoudende afdronk.

Kabola, gelegen in Kanedolo, nabij Momjan, in het noordwesten van Istrië, is het werk van de familie Markežić, wier wijnbouwgeschiedenis teruggaat tot 1891. Het huidige domein, opgericht door Marino Markežić begin jaren 2000, beslaat ongeveer twintig hectare wijngaarden op ongeveer 275 meter hoogte, op de hellingen van Štancija en Kanedolo. De bodems, gedomineerd door klei en mergel, geven de wijnen een expressie die zowel mineraal als diep geworteld is in het Istrische landschap.

Kabola werkt sinds 2009 biologisch en behoort tot de pioniers van deze aanpak in Istrië. Het huis onderscheidt zich ook door zijn werk met inheemse druivensoorten, met name Malvazija Istarska en Teran, en door het gebruik van grote Georgische amforen die ondergronds zijn begraven voor bepaalde cuvées.