Oenops Wines Dots Vindiano 2024
Macedonië, Griekenland ( 75 cl )
Een bergachtige Vidiano van grote diepte, die de elegantie en complexiteit van deze Kretenzische druivensoort onthult.
De DOTS Vindiano, 100% Vidiano afkomstig van bergwijngaarden in Heraklion, Kreta, biedt een diepe en verfijnde expressie van deze inheemse druivensoort. De spontane fermentatie in verschillende vaten, gevolgd door een rijping van 6 tot 9 maanden, geeft de wijn een volle textuur en een opmerkelijke complexiteit. Citrusvruchten, witte bloemen en delicate kruiden worden voortgezet in een rijke, multidimensionale smaak, ondersteund door een levendige zuurgraad. Een gastronomische witte wijn die bijzonder goed samengaat met gebraden vis, zeevruchten, gevogelte met kruiden en verfijnde mediterrane gerechten.
Oenops Wines, opgericht door Nikos Karouzos, is een Grieks wijnhuis dat de rijkdom en diversiteit van de inheemse druivensoorten van het land verkent. Gevestigd in Drama, Macedonië, werkt het wijnhuis samen met partnerwijnboeren in verschillende regio's van Griekenland om de identiteit van elke druivensoort en elk terroir te onthullen. Weinig interventionistische vinificatie, inheemse gisten en precieze rijping stellen Oenops in staat om levendige, elegante en authentieke wijnen te creëren, waarbij frisheid en fruitexpressie centraal staan.
Oenops Wines Dots Vindiano 2024
Macedonië, Griekenland (75 cl)
- Bodem/bodems: Kleihoudend kalksteen
- Gewastype: Beredeneerd
- Druivensoort(en): Vidiano
- Alcohol: 13.5 °
- Fokken: 6 tot 9 maanden in amfora's en betonnen vaten
- Serveertemperatuur: 11°C - 13°C
- Conservatie: Vanaf nu tot 2029
- Decanteren: Direct consumeren
- Koppelingen: Ideaal bij vis, oesters, de Aziatische keuken, pasta en een ruime keuze aan kazen.
