Tbilvino Tsinandali 2023

Tsinandali, de witte aanduiding van Kachetie waar alleen Rkatsiteli en Mtsvane tot aan boord mogen.

In Tsinandali is de regel eenvoudig en strikt: twee inheemse druivenrassen, verbouwd in de enige microzone van oorsprong. Tbilvino is in feite een assemblage van 85% Rkatsiteli, die de structuur vormt, en 15% Mtsvane, die voor de aromatische nuances zorgt. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens in roestvrijstalen vaten op lage temperatuur (12-14 °C) vergist. De wijn wordt daarna op de gistresten gestuurd om meer structuur en aroma's te verkrijgen, en een deel gaat naar Franse eikenhouten vaten. In het glas: kwincele, citroen, fruit uit de boomgaard, witte bloemen, een vleugje specerij. Droog en levendig, is dit een witte tafelwijn die vraagt om een gerecht.

Tbilvino ontstond in 1962 in Tbilisi om een van de grootste wijnerijcoöperaties van de Sovjet-Unie te bevoorraden. In 1999 vestigde het huis zich in Kachetie met de ambitie om terug te keren naar de Georgische wijnbouw. Het Russische embargo van 2006 sloeg hard toe: Rusland nam destijds de helft van de productie van het land in. Tbilvino reorganiseerde zich en vernieuwde vervolgens in 2008 zijn installaties. Tegenwoordig wordt het huis geleid door twee broers, Zurab en George Margvelashvili, en produceert het wijn in Tbilisi en Kvareli en verbouwt het zijn eigen wijngaarden, met name in Vachnadziani (128 hectare verdeeld over 17 percelen) en in Shashiani. Zijn regel: de eeuwenoude Georgische wijntradities, inclusief de ondergrondse kleipotten, in dialoog laten gaan met moderne technologie.