Villa Volubilia - Volubilia Wit 2024

Een chardonnay uit Meknès zonder vat, aangevuld met sauvignon en een vleugje vermentino.

In Romeinse tijden werd er in Volubilis al wijn gemaakt. Volubilia Blanc is de verre erfgenaamde daarvan, met een zeer eigentijdse stijl. Chardonnay domineert de blend, vergezeld van sauvignon en een vleugje vermentino, op de klei-kalkgronden van de AOG Guerrouane. De druiven worden vierentwintig uur in een koelruimte gehouden, direct geperst en vervolgens op lage temperatuur vergist. De wijn rust vier maanden in een roestvrijstalen tank op fijne lie, zonder hout, zodat de vrucht centraal blijft staan. De kleur is goudgeel met groene tinten. Er zijn tonen van verse appel, perzik en citrusvruchten. De smaak combineert een echt weelderig karakter met een duidelijke levendigheid, met een lange en frisse afdronk.

Villa Volubilia, ook bekend als Domaine de la Zouina, strekt zich uit over 115 hectare, waarvan 85 met wijnranken, aan de voet van de berg Zehroun, op 20 km van Meknès, in het hart van de AOG Guerrouane. De naam verwijst naar Volubilis, de stad die door de Berbers werd gesticht en later Romeins werd, waar al wijn en olijfolie werden gemaakt. In 2002 namen twee Bordelaise wijnmakers, Gérard Gribelin en Philippe Gervoson, die eerder in Pessac-Léognan werkzaam waren, het domein over na een golfreis en een ogenblik van wederzijdse verliebtheid met deze klei-kalkgronden. Christophe Gribelin leidt het domein tegenwoordig. De wijnbouw wordt volgens een verantwoorde methode uitgevoerd, in een mediterraan klimaat met droge zomers die worden geteisterd door de chergui, de oostenwind uit de Sahara, stormachtige hersten en natte winters. Syrah, cabernet sauvignon, tempranillo, chardonnay, viognier, vermentino of caladoc: het domein verbouwt een ware verscheidenheid aan druivenrassen.