Villa Volubilia - Epicuria Cabernet 2022

Die große Cuvée zweier Bordeaux-Weingutbesitzer in Marokko: reiner Cabernet Sauvignon, lange Maischestandzeit, Abfüllung ohne Filtration.

Gérard Gribelin und Philippe Gervoson kommen aus Pessac-Léognan, wo der Cabernet Sauvignon eine Referenzrebsorte ist. Am Fuße des Zerhoun ist Epicuria die große Cuvée des Weinguts, hier aus reinem Cabernet Sauvignon, AOG Guerrouane, Jahrgang 2022. Die Trauben werden bei vollendeter Reife gelesen, Traube für Traube von Hand sortiert und anschließend Beere für Beere selektiert. Die Gärung erfolgt langsam und unter Ausschluss von Sauerstoff, gefolgt von einer Kaltmaceration und anschließend von mehr als zwanzig Tagen Maischestandzeit nach der Gärung. Achtzehn Monate Ausbau, ein Viertel in Barriques und drei Viertel in großen Gärbehältern, gehen einer Abfüllung ohne Filtration voraus. Die Nase ist erfüllt von schwarzen Früchten in schöner Reife: die klassischen Merkmale des Cabernet sind vorhanden, doch der marokkanische Einfluss verleiht ihnen Noten von Garrigue und reifer roter Paprika. Der Gaumen ist kraftvoll und verführerisch; der lange, verschmelzende Abgang bringt die Frucht erneut zum Vorschein.

Etwa zwanzig Kilometer von Meknès entfernt, am Fuße des Zerhoun, bewirtschaftet das Domaine de la Zouina (Villa Volubilia) 85 Hektar Weinberge im Herzen der AOG Guerrouane. Sein Name erinnert an Volubilis, eine im 3. Jahrhundert v. Chr. von den Berbern gegründete und später römische Stadt, um die sich der Weinbau der Region konzentrierte. Nach der Übernahme im Jahr 2002 durch zwei Bordeaux-Weingutbesitzer, Gérard Gribelin (ehemals Fieuzal) und Philippe Gervoson (Larrivet Haut-Brion), übertrug das Weingut das Know-how aus Pessac-Léognan auf tonhaltige Kalkböden. Das Klima ist mediterran: trockene Sommer, die vom Chergui, einem aus der Sahara kommenden Ostwind, durchzogen werden, der die Trauben schnell austrocknet, stürmische Herbste und feuchte Winter. Die Bewirtschaftung erfolgt nach integriertem Anbau. Eine sehr breite Palette von Rebsorten, von Viognier bis Caladoc, bildet die Sortimente Epicuria, Volubilia und Zouina.