Artisans Vignerons de Naoussa Xinomavro Naoussa 2022

Une expression plus profonde du Xinomavro, entre cerise, tomate séchée, thé noir et tanins fins, précis et persistants.

Cette cuvée porte plus directement l’identité de l’appellation Naoussa et du Xinomavro dans son expression classique. Les vignes, issues de l’agriculture biologique certifiée, atteignent en moyenne une trentaine d’années et sont implantées sur les coteaux de la région. Le nez associe la cerise mûre, la tomate séchée et l’olive à des nuances de sauge, d’herbes sèches et de fruits rouges.

La bouche est plus structurée et plus complexe que celle du Skyphos. L’acidité apporte une tension très nette, tandis que les tanins, présents mais précis, donnent au vin une assise remarquable sans dureté. Avec l’aération apparaissent des notes de thé noir, d’origan, de noyau de cerise et une légère nuance balsamique. La finale est longue, fraîche et particulièrement savoureuse.

La macération s’étend sur environ 25 jours et la fermentation est réalisée avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne usagés de 500 litres. Cet élevage plus long lui apporte davantage de profondeur et de complexité tout en préservant la fraîcheur et la signature aromatique du Xinomavro.

Artisans Vignerons de Naoussa est un collectif de vignerons réunis autour d’un cépage emblématique de la Macédoine grecque : le Xinomavro. Dans les collines de Naoussa, au nord de la Grèce, ils travaillent des vignobles conduits en agriculture biologique certifiée, avec une approche qui privilégie des rendements maîtrisés, des pratiques respectueuses des sols et une vinification peu interventionniste.