Tbilvino Mukuzani 2024

Mukuzani, la micro-zone rouge la plus réputée de Géorgie, où le Saperavi parle seul.

Le long de l’Alazani, Mukuzani ne connaît qu’un cépage : le Saperavi, un teinturier à la chair colorée, qui donne l’un des vins les plus sombres qui soient. Chez Tbilvino, il est vendangé à la main, cuvé plusieurs semaines, fermenté en cuve inox, passé en malolactique, puis élevé en partie en fûts. Ce vin titre 13.9 % et reste sec, avec 4 g/l de sucre résiduel. On y trouve la cerise noire et la prune. La bouche est juteuse et les tanins se font sentir sans durcir le fruit. Un rouge à servir légèrement frais, autour de 16-18 °C.

Tbilvino naît en 1962 à Tbilissi pour approvisionner l’une des plus grandes coopératives viticoles de l’URSS. En 1999, la maison s’installe en Kakhétie avec l’ambition de renouer avec la vinification géorgienne. L’embargo russe de 2006 frappe durement : la Russie absorbait alors la moitié de la production du pays. Tbilvino se réorganise, puis rénove ses équipements en 2008. Aujourd’hui dirigée par deux frères, Zurab et George Margvelashvili, elle vinifie à Tbilissi et à Kvareli, et cultive ses propres vignes, notamment à Vachnadziani (128 hectares répartis en 17 parcelles) et à Shashiani. Sa règle : faire dialoguer les traditions viticoles millénaires de la Géorgie, jarres d’argile enterrées comprises, et la technologie moderne.