Atibaia Blanc 2023

Sept mois en fûts français pour accorder le volume du Chardonnay au parfum du Viognier.

Dans cet assemblage de Chardonnay et de Viognier, deux expressions complémentaires se rencontrent : la matière et la structure du premier, le registre floral et les notes de fruits à noyau du second. Un dialogue qui donne au blanc d’Atibaia une présence plus ample qu’un vin uniquement porté par la fraîcheur.

L’élevage de sept mois en fûts de chêne français accompagne cette rencontre, apportant de la texture et une dimension boisée au profil aromatique. La pêche, l’abricot et les fleurs blanches constituent les repères de la cuvée, tandis que la matière en bouche et la persistance invitent à le servir à table plutôt qu’en simple apéritif.

Sa texture lui permet de dépasser les accords classiques avec les poissons délicats. Il trouvera sa place auprès d’une volaille rôtie, de légumes dorés au four ou d’une cuisine libanaise où herbes, citron et épices douces dialoguent avec le fruit.

Atibaia est un domaine familial installé à Smar Jbeil, dans les montagnes de Batroun, au nord du Liban. La cave occupe une maison traditionnelle du XVIIe siècle, au cœur d’un paysage où se côtoient villages anciens, terrasses agricoles et vestiges historiques. Ses cinq hectares de vignes, répartis entre 400 et 600 mètres d’altitude, couvrent plusieurs terroirs : plateau alluvial, terrasses de graviers et d’argile, et sols argilo-calcaires. Le domaine privilégie des vendanges manuelles, une sélection rigoureuse des raisins et des vinifications en cuves inox thermorégulées. Ses assemblages associent des cépages internationaux adaptés aux conditions méditerranéennes du pays. Chez Atibaia, l’identité du vin se construit autant dans les vignes dispersées autour de Batroun que dans une approche artisanale attentive aux détails.