Atibaia Rouge 2016

Dix-huit mois en fûts français : la structure bordelaise rencontre le tempérament méditerranéen.

Cabernet Sauvignon, Syrah et Petit Verdot composent ce rouge libanais, où la charpente des cépages bordelais rencontre le fruit et les épices de la Syrah. Ce millésime ajoute une dimension supplémentaire : celle du temps, qui assouplit les contours et fait évoluer le registre aromatique.

L’élevage de dix-huit mois en fûts de chêne français apporte une trame boisée aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de tabac. En bouche, la matière généreuse et les tanins structurants donnent au vin de l’ampleur, tandis que l’évolution du millésime peut apporter davantage de fondu et de nuances tertiaires.

C’est un rouge à ouvrir sans précipitation. Une aération progressive lui permettra de révéler ses arômes et d’accompagner une cuisine de caractère, où les saveurs grillées, les jus réduits et les épices prolongent sa profondeur.

Atibaia est un domaine familial installé à Smar Jbeil, dans les montagnes de Batroun, au nord du Liban. La cave occupe une maison traditionnelle du XVIIe siècle, au cœur d’un paysage où se côtoient villages anciens, terrasses agricoles et vestiges historiques. Ses cinq hectares de vignes, répartis entre 400 et 600 mètres d’altitude, couvrent plusieurs terroirs : plateau alluvial, terrasses de graviers et d’argile, et sols argilo-calcaires. Le domaine privilégie des vendanges manuelles, une sélection rigoureuse des raisins et des vinifications en cuves inox thermorégulées. Ses assemblages associent des cépages internationaux adaptés aux conditions méditerranéennes du pays. Chez Atibaia, l’identité du vin se construit autant dans les vignes dispersées autour de Batroun que dans une approche artisanale attentive aux détails.