Tbilvino Qvevris Rkatsiteli 2022

Un Rkatsiteli à la kakhétienne : ambre de miel, de noix et d’amers, tenu par une belle acidité.

En Géorgie, on ne dit pas « orange » mais « ambré ». Ici, jus et peaux fermentent et macèrent ensemble pendant cinq à six mois dans un qvevri, cette jarre d’argile enterrée, selon la méthode dite « kakhétienne ». Le Rkatsiteli, réputé parmi les plus anciens cépages blancs, en sort jaune-orangé. Il offre le miel, la poire, le coing, la noix et une note de pin. L’attaque est légèrement tannique et bordée d’amers, l’oxydation reste maîtrisée, une belle acidité tient l’ensemble. La finale s’étire sur des amers et des tanins un peu épicés. Un léger dépôt peut se former en bouteille, conséquence de ce mode d’élaboration.

Tbilvino naît en 1962 à Tbilissi pour approvisionner l’une des plus grandes coopératives viticoles de l’URSS. En 1999, la maison s’installe en Kakhétie avec l’ambition de renouer avec la vinification géorgienne. L’embargo russe de 2006 frappe durement : la Russie absorbait alors la moitié de la production du pays. Tbilvino se réorganise, puis rénove ses équipements en 2008. Aujourd’hui dirigée par deux frères, Zurab et George Margvelashvili, elle vinifie à Tbilissi et à Kvareli, et cultive ses propres vignes, notamment à Vachnadziani (128 hectares répartis en 17 parcelles) et à Shashiani. Sa règle : faire dialoguer les traditions viticoles millénaires de la Géorgie, jarres d’argile enterrées comprises, et la technologie moderne.