Monocépage de Plavac Mali ("petit bleu" en croate) en référence à l’environnement où il est planté.

Le Plavac Mali est le principal cépage rouge cultivé le long de la côte dalmate de Croatie. L'île de Hvar est traditionnellement considérée comme son meilleur terroir. Les vignobles se partagent l’espace avec des oliviers, des pinèdes, et des champs de lavande sur les hauteurs. Plus bas, place aux criques à l’eau turquoise. L’ensoleillement est quasiment sans fin ! La pluie est rare et la vigne s’en accommode très bien.

Le Tomić Plavac bénéficie d’une intensité naturelle de fruits tels que la cerise et la prune, avec des notes d’herbes méditerranéennes. Son élevage de 12 mois en fûts partiellement neufs lui apporte des notes subtiles boisées, épicées, de cuir et de tabac. Le style se veut sur l’équilibre, la structure et la longueur en bouche.

Andro Tomić est né sur l'île de Hvar. Après des études oenologiques, il a décidé de revenir sur son île natale pour fonder son propre domaine, il y a une trentaine d'années. Il y cultive des cépages autochtones, tout en gardant un esprit ouvert sur la viticulture et le marché internationaux. Le domaine Tomić, également connu sous le nom de Bastijana, se situe à Jelsa, une petite ville côtière riche d'une longue tradition viticole. Produisant 150000 bouteilles annuellement, la famille Tomić est l'une des huit familles de l'île de Hvar à perpétuer cette tradition. Autrefois couvrant plus de 5000 hectares, la viticulture sur l'île a diminué au fil des ans pour ne plus occuper aujourd'hui que 300 hectares. Cette viticulture, pratiquée sur des terrains colluviaux caillouteux en flancs de montagne, offre souvent de faibles rendements.